۱ قسمت پودر پیتزا را با ۱۰ قسمت آرد نول مخلوط کرده سپس به آرامی ۵ قسمت آب به مخلوط اضافه نمایید. در صورت تمایل و بنا به سلیقه می توانید حدود ۲۰۰ گرم روغن مايع، کره و يا مارگارین جهت لطافت و طعم بهتر اضافه نمایید. عمل اختلاط را تا زمان صاف شدن خمیر ادامه دهيد (زمان میکس در میکسرهای معمولی ۲۰ دقیقه و در میکسرهای اسپیرال ۱۲ دقیقه توصیه می شود). ادامه مراحل استراحت خمير، چانه گيری، تخمیر و قراردادن در ظرف پخت پیتزا می باشد.